A lenda situa a origem das tapas da Idade Média; uma delas atribui-a a Alfonso X "O Sábio", que estabeleceu que nos mesones (pousadas) de Castela não se serviria vinho sem estar acompanhado por uma ração de comida, para reduzir os efeitos do álcool. Outra dá mérito a Fernando "O Católico", que quanto parou numa venta em Cádis para tomar um jarro de vinho, exigiu que fosse tapado com algum enchido para que não entrassem moscas nem pó...

Hoje em dia, sair para comer tapas faz parte do ADN dos espanhóis. É ainda um bom banco de ensaios para os melhores cozinheiros de Espanha. Que melhor forma de saborear as requintadas tapas do que com o nosso guia local especializado que lhe mostrará uma grande parte do estilo de vida madrileno? Durante este passeio gastronómico, conhecerá algumas tabernas modernas, outras tradicionais, ou simplesmente algum dos novos mercados, como o de San Miguel, onde a oferta de tapas e produtos selectos é interminável. Tome uma cerveja, um vinho regional ou um vermute com cada tapa, e aprecie esta forma original de almoçar ou jantar.